Comprare la pasta in Italia – e i biscotti o il pane – potrebbe presto colpire più duramente i portafogli delle persone, poiché l’aumento delle bollette energetiche aggrava gli effetti già sentiti della crisi ucraina.

A causa dell’impatto dell’invasione della Russia, nell’ultima settimana i prezzi del grano tenero sono saliti vertiginosamente (grano tenero), che viene utilizzato per prodotti come la pasticceria, perché l’Italia dipende da quantità significative di importazioni dalla Russia e dall’Ucraina.

La prima settimana di guerra in Ucraina ha portato a un aumento del 13% del costo del grano tenero a livello mondiale, secondo l’organizzazione agricola Consorzi Agrari d’Italia (CAI).

D’altra parte, il grano duro (grano duro), che è usato per la pasta, ha visto finora una maggiore stabilità dei prezzi perché la percentuale delle importazioni italiane è inferiore a quella del grano tenero.

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Ma questo potrebbe presto cambiare a causa di un picco nei costi dell’energia e delle materie prime – almeno nel breve termine. Ecco come i beni di prima necessità italiani potrebbero presto costare di più, di nuovo.

L’Italia importa molto grano

La Russia e l’Ucraina sono importanti esportatori di grano verso l’Italia. Entrambi lo sono anche su scala globale: La Russia è il primo esportatore mondiale e l’Ucraina il quarto secondo le stime del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).

Per quanto riguarda l’amato prodotto italiano, la pasta, il grano duro è stato finora meno colpito del grano tenero.

Questo perché l’Italia importa molto più grano tenero da questi due paesi.

I prodotti di grano in Italia potrebbero costare di più, di nuovo. Foto di Jean-claude Attipoe su Unsplash

Da gennaio a novembre 2021, l’Italia ha importato 122.000 tonnellate di grano tenero (zero di grano duro) dall’Ucraina e 72.000 tonnellate dalla Russia (51.000 di grano duro), secondo i dati statistici nazionali (Istat) elaborati dalla società di ricerche agricole Confagricoltura.

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Questo significa che i due paesi rappresentano circa il 5 per cento del totale delle importazioni italiane solo per il grano tenero (2,5 per cento per il grano duro).

Ma le tensioni tra Russia e Ucraina potrebbero rallentare le spedizioni dalla Russia e bloccare quelle ucraine dai porti del Mar Nero, secondo l’organismo agricolo Coldiretti. La conseguenza è il rischio di inflazione sui beni di consumo primari.

L’aumento delle bollette energetiche costa più del grano stesso

Mentre questo significa che la guerra ha già avuto un impatto sul grano tenero in Italia, il grano che fa la pasta non ha sentito le ripercussioni così tanto a causa della sua minore quantità di importazioni.

Ciò che potrebbe gonfiare il costo di quei pezzi di grano sagomati sugli scaffali dei nostri supermercati sono i costi di imballaggio e trasporto.

Gli agricoltori italiani faticano ad essere autosufficienti, secondo l’organismo agricolo Coldiretti. Foto di Gianluca Milanesi su Unsplash

Il CAI sottolinea che il costo del grano incide solo per il 10% sul prezzo della pasta o del pane. La maggior parte del costo è fortemente influenzato dall’aumento dei prezzi dell’energia, del carburante, dell’imballaggio e del trasporto.

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Si tratta di una situazione “che sta alimentando l’inflazione nei paesi più sviluppati”, ha dichiarato la Coldiretti.

L’Italia è fortemente dipendente dalle importazioni di grano e mais, come rileva la Coldiretti che importa il 64 per cento del suo fabbisogno di grano per la produzione di pane e biscotti e il 53 per cento del mais di cui ha bisogno per alimentare il bestiame.

Pertanto, se la guerra russa in Ucraina rende questi ingredienti alimentari scarsi o ne alza ulteriormente il prezzo, l’Italia potrebbe dover guardare a paesi alternativi, il che potrebbe avere ulteriori implicazioni sui costi di imballaggio e trasporto.

Perché l’Italia non può coltivare di più il proprio grano?

Invece di affidarsi alle importazioni, cosa impedisce all’Italia di creare il proprio grano per mantenere bassi i prezzi di pasta e pasticceria?

“L’Italia è costretta a importare materie prime agricole a causa dei bassi compensi pagati agli agricoltori”, ha dichiarato la Coldiretti.

Un campo di grano su cinque sarebbe scomparso negli ultimi 10 anni, con la perdita di quasi mezzo milione di ettari di terreno coltivato.

L’organizzazione agricola cita la preferenza di continuare a comprare dal mercato mondiale invece di garantire l’approvvigionamento con prodotti nazionali.

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L’aumento dei costi del carburante e delle attrezzature necessarie per lavorare la terra e il fatto che il grano duro è più economico importato da altri paesi sono anche dati come motivi per cui l’Italia non produce più del proprio ingrediente per la pasta.

Intervenendo sui rincari dovuti alla crisi in Ucraina e all’aumento del costo dell’energia, il presidente della Coldiretti Ettore Prandini ha detto che l’Italia “è fortemente deficitaria in alcuni settori e ha bisogno di un piano di valorizzazione della produzione e dello stoccaggio delle principali materie prime.”

Ha sottolineato che l’Italia ha le risorse per diventare autosufficiente nella produzione di grano, a patto che migliorino le condizioni degli agricoltori italiani.